Špagety Bolognese

• 1 kg mleteho mäsa (dávam mix hovädzie/ bravčové alebo hovädzie/ morčacie)
• 1 väčšiu cibuľu
• 4 strúčiky cesnaku
• Vetvičku rozmarínu
• 4 plátky slaniny
• 4 stredne mrkvy
• 4 stonky zeleru
• 1 menší petržlen
• 1 PL lyžica paradajkovej pasty
• 2 konzervy lupanych paradajok
• Šálku bieleho vína
• Olivový olej
• Parmezán
• Pár lístkov bazalky
• Soľ
• Čierne korenie
• Bobkový list
• Nové korenie

1. Na panvici orestujeme na olivovom oleji do zlatista nakrájanú cibuľu, cesnak, slaninu a rozmarín.
2. Pridáme mleté mäso a pražíme ho do zlatista za stáleho miešania asi 10 min.
3. Potom k mäsu pridáme aj nastrúhanú mrkvu, zeler a petržlen, pražíme ďalších 10 min.
4. Pridáme lyžicu paradajkovej pasty, zalejeme lúpanými paradajkami a plechovku z paradajok vypláchceme jednu vodou, druhú bielym vínom a pridáme k zmesi.
5. Pridáme bazalku, bobkový list, nové korenie a varíme prikryté asi hodinu a pol.
6. Odokryjeme a necháme zredukovať.
7. Špagety si uvaríme v osolenej vode s olivovým olejom podľa návodu.
8. Keď sú špagety uvarené, vodu zlejeme, vrátime ich do hrnca pridáme k nim olivový olej a soľ, premiešame. Špagety sa nebudú lepiť a môžme ich takto skladovať v chladničke pár dní.
9. Naservírujeme a podávame.

Dobrú chuť! 🙂